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近日，第44屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目國家集訓隊第三階段（二進一）選拔賽在北京輕工技師學院的實訓基地圓滿結束。

世界技能大賽由世界技能組織每兩年舉辦一屆，是當今世界地位最高、規(guī)模最大、影響力最大的職業(yè)技能競賽，被譽為“技能界的奧林匹克”，其競技水平代表了各領域職業(yè)技能發(fā)展的世界水平，是世界技能組織成員展示和交流職業(yè)技能的重要平臺。

在選拔賽中，來自蘇州王森西點學院的呂浩然與來自中山技師學院的陳澆琳都使出渾身解數(shù)，制作出各種不同類型的西點，角逐參加世界技能大賽的最后一個名額。經(jīng)過四天的激烈比拼，蘇州小伙呂浩然最終擊敗對手，取得第44屆世界技能大賽的入場券。

先進的設備和良好的實訓環(huán)境，為比賽保駕護航

據(jù)悉，該（二進一）選拔賽在北京輕工技師學院門頭溝教學區(qū)的一間糖藝西點實訓室舉行。該實訓室劃分為5個工位，每個工位都配有奧威亞的全高清云臺攝像機，以便清楚記錄選手拉絲、淋糖、吹糖、上色等復雜的技法。

在比賽中，呂浩然和陳澆琳分別位于2號、4號工位進行操作。這兩個工位的攝像機根據(jù)定位分析儀的分析情況自動跟蹤畫面，把他們制作西點、糖藝的特寫清晰地記錄下來，而位于其它工位的攝像機則拍攝全景，記錄整個比賽環(huán)境。

比賽現(xiàn)場有裁判進行監(jiān)督，專家組則在導播畫面上同時觀看兩位選手的直播，通過特寫仔細觀察選手打泡、裱花等精細操作。錄制的比賽視頻留檔存放，若選手對比賽結果存在異議，可申請回看。

二十多間實訓教室，量身打造的實訓方案

其實，用于比賽的糖藝西點實訓室只是北京輕工技師學院門頭溝教學區(qū)眾多實訓室的其中一間。門頭溝教學區(qū)是華北地區(qū)規(guī)模最大的西點西餐培訓基地，建有21間教、學、做一體化實訓教室，包括食品烘焙實訓室、西餐實訓室、裱花實訓室、咖啡實訓室、翻糖實訓室等等，其中有18間是奧威亞為該教學區(qū)量身打造完成的。

實訓基地主要供學生學習、訓練西點西餐制作技能使用。老師只需站在帶有奧威亞全高清云臺攝像機的工位上進行示范操作，學生們就可以通過課室里的高清大屏方便地觀看與學習，而不需要里三層外三層地圍著老師。這種做法，避免了傳統(tǒng)實訓中因場地、人數(shù)等限制因素而產(chǎn)生的教學質(zhì)量下降的問題。

除此之外，在上課開始的時候，老師還可以輕按按鈕開啟全高清的拍攝模式，把這堂實訓課的內(nèi)容完整、清晰地錄制下來，輕松制作出媲美專業(yè)攝像師拍攝剪輯的精品課程。錄制好的課程會自動上傳到資源平臺，方便同學們課后隨時點播、回顧知識點，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)課程資源的共享。

同樣，學生也可以在工位上進行課上的實操訓練和課后的實訓作業(yè)。錄播設備把學生的操作過程記錄下來，老師可以通過資源應用平臺觀看視頻，進行打分、文字評論輔導，學生則可以通過觀看視頻總結自身問題，提升技術水平。

為了方便學校對實訓的管理，奧威亞還為北京輕工技師學院提供了集控平臺。學校管理員可以通過集控平臺，同時管理多間實訓室的情況，實現(xiàn)遠程的批量開關機處理。學校領導可以通過集控平臺對每間課室進行一對一的監(jiān)督管理，隨時調(diào)控、放大畫面，若出現(xiàn)教學事故，還可以及時記錄下來。

集控平臺的建設，既滿足了學校巡課、監(jiān)督的需求，又給予學生充分的發(fā)揮空間，有助于實現(xiàn)有效的開放式實訓管理。